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当iPhone手表手动配对时不显示验证码，可以尝试以下几个步骤来解决问题。
1、确保iPhone和手表的蓝牙已经打开并且彼此可以相互发现。
2、重新启动手表和iPhone，然后再次尝试配对。
3、确保正在使用的iPhone版本和手表版本是匹配的，并且都已更新到最新版本。
4、在iPhone上打开“Watch”应用，确保已经按照提示点击了“开始配对”和“同意”等选项。
5、如果仍然无法看到验证码，可以尝试通过其他方式重置手表网络设置或恢复手表出厂设置（注意：这将删除手表上的所有数据，请确保备份重要信息）。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。